Die Eier trennen und Eiweiß und Sahne separat steif schlagen. Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Das Eigelb zusammen mit 2 EL heißem Wasser schlagen. Danach den Zucker einrühren. Dabei sollte eine cremige Masse entstehen. Darunter wird die geschmolzene Schokolade gehoben.

Anschließend sofort Eischnee und Sahne unterrühren. Die Mousse au Chocolat ist damit fertig und muss für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Wenn sie fest geworden ist, kann ein Geweih aus den Salzbrezeln gebrochen werden. Die Smarties sind für die Nase.