Zutaten für 6 Personen

• 500g Quark
• 2 EL Zucker
• 250g Schlagsahne
• 125g Zartbitter Schokolade
• 2 Scheiben Pumpernickel
• 450g Kirschen im Glas
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1/2 Päcken (für 250ml) Vanillepudding

Zubereitung

Rührgefäß, Mixer Einsätze und Schlagsahne für 15 Minuten in die Tiefkühltruhe geben, damit alles schön kalt ist und die Sahne sich gut schlagen lässt. Die Sahne steif schlagen. Damit die Sahne nicht zu Butter wird, am besten langsam anfangen zu rühren, bis viel Luft unter die Sahne gehoben ist und dann die Geschwindigkeit steigern.

Den Quark zusammen mit 2 Esslöffeln Zucker cremig rühren und dann die geschlagene Sahne unterheben.

Die Sahnecreme kann vorerst in den Kühlschrank.

Die Kirschen und den Vanillezucker in einen Topf geben und ca. 3 EL von der Flüssigkeit herausnehmen und mit dem halben Päckchen Vanillepudding verrühren. Den Rest erhitzen bis es leicht köchelt. Dann die Puddingmischung unterrühren und gelieren lassen. Die heißen Kirschen wieder abkühlen lassen.

Das Pumpernickel klein hacken und in einer Pfanne anrösten. Auch das Röstbrot wieder abkühlen lassen.

Die Schokolade raspeln. Wenn das im Mixer gemacht werden soll, müssen Schokolade und Mixbecher so kalt wie möglich sein, damit es nicht schmiert, sondern die Schokolade fein zerhackt wird.

Jetzt die Hälfte der Quarkcreme in eine Schüssel geben, darauf die Kirschen verteilen und dann mit dem Rest der Creme abdecken. Pumpernickel und Schokoraspeln mischen und darauf gleichmäßig verteilen.