Zutaten

• 500g Chicoree
• 4 Möhren
• 1/2 Blumenkohl
• 1/2 Brokkoli
• 1 Dose Kokosmilch
• etwas Kokosfett oder Kokosöl
• 2 Brühwürfel
• Reis

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Reis kochen.

Etwas Kokosfett in die Pfanne geben, Möhren in kleine Würfel schneiden und darin anschwitzen. Blumenkohlröschen schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Anschließend den Brokkoli vorbereiten und dazugeben. Zuletzt den Chicoree klein schneiden und ebenfalls unterrühren.

Nach etwa 5-10 Minuten bildet sich so viel Flüssigkeit, dass die Brühwürfel dazugegeben werden können. Wenn das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat, mit Kokosmilch ablöschen, noch einmal erhitzen und dann mit Reis servieren.